Bombons de amêndoa e côco

Aprox. 20 bombons


Ingredientes

1/4 Chávena de puré de batatas
1 Copo e 1/2 de açúcar em pó
1/2 Chávena de côco ralado
20 amêndoas cruas
300g de chocolate de leite (se quiser que eles fiquem envolvidos em chocolate)

Como fazer?

1. Coloque a batata e o açúcar numa tigela grande e bata.
2. Acrescente o restante açúcar .
3. Misture bem até atingir uma consistência pastosa.
4. Adicione o côco e misture bem.
5. Usando duas colheres de chá, ou com as mãos, molde bolinhas.
6. Pressione uma amêndoa sobre cada bombom.
7. Deixe-os descansar.
8. Derreta o chocolate em banho-maria e depois de derretido, mergulhe cada bolinha no chocolate, uma por uma.
9. Coloque sobre um prato raso e leve ao frigorifico para solidificar.