31 de maio de 2013

Patê de philadelphia e alho


Ingredientes:

100 g de philadelphia
3 Dentes de alho bem picados
1 Colher (sopa) de salsa picada
Azeite e sal a gosto

Como fazer?
  1. Numa frigideira, frite os alhos no azeite em fogo bem baixo para evitar de queimar.
  2. Quando estiverem prontos, deixe arrefecer. 
  3. Misture os alhos, o azeite que usou para fritá-los, a salsa e um pouco de sal.
  4. Enfeite com um pouco do alho.

5 Pâtes, 5 Sabores



Patê de Ervas:
Ricota
Iogurte Natural
1 Colher de maionese
Salsa/ Alecrim/ Cebolinha/ Coentro/ Hortelã
Oregãos/ Tomilho
Semente de mostarda
Sal
Pimenta
Azeite


Como fazer?
Corte a ricota em pedaços, acrescente o iogurte, a maionese, o azeite e um pouco de cada erva e deite tudo num processador de alimentos. Tempere com sal e pimenta e bata por alguns minutos até que todos os ingredientes estejam incorporados. (Caso o patê esteja muito grosso, acrescente mais iogurte ou leite)


Patê de Gorgonzola:

1/2 Ricota
Iogurte Natural
1 colher de mostarda
Gorgonzola
Sal
Pimenta
Azeite
Como fazer?
O procedimento é o mesmo do patê de ervas. A diferença é a quantidade de ricota. Use apenas meia ricota para que o sabor do queijo gorgonzola sobressaia mais.

Patê de Tomate seco:
Ricota
Iogurte Natural
Manjericão fresco (use o seco se não encontrar fresco)
Tomate seco
Pimenta
sal
Como fazer?
Siga o mesmo processo dos patês anteriores. 
Dica: Use um pouco do óleo que vem com o tomate seco. Não é preciso usar azeite de oliva.

Patê de Queijo do reino:

Ricota
Iogurte Natural
Queijo do reino
Requeijão cremoso (1 colher bem cheia)
Como fazer?
O mesmo dos outros. Detalhe para a quantidade de ricota. Também é bem menor do que a quantidade de queijo do reino.

Patê de Azeitona preta:

Ricota
Iogurte Natural
Azeitonas pretas sem caroço
Requeijão cremoso
Pimenta do reino
Azeite
Como fazer?
Siga o mesmo processo dos outros patês. Note que nesse usei mais ricota para manter a textura cremosa, caso contrário ficaria muito líquido pois as azeitonas possuem muita água.


27 de maio de 2013

Rolinhos de pizza



Ingredientes:

1 pacote de massa de pizza
1/3 Chávena de molho marinara (e ainda mais para mergulhar) *
1 Colher de sopa de oregãos frescos picados
1 Dente de alho picado
1/2-2/3 Chávena de mozzarella desfiado
24-30 fatias finas de fiambre
2 Colheres de sopa de parmesão ralado
1/2 Chávena de farinha de milho amarelo

Instruções:
Pré-aqueça o forno a 200°C
  1. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e espalhe o molho marinara sobre a massa. Em seguida, cubra com oregãos e alho. 
  2. Polvilhe a mozzarella sobre molho e termine com o fiambre.
  3. Enrole a massa, coloque sobre uma tábua e leve ao frigorífico por 30 minutos. 
  4. Retire do frigorífico e corte às fatias.
  5. Coloque as fatias sobre um tabuleiro untado e polvilhe com uma pequena quantidade de queijo parmesão.
  6. Leve ao forno por 16-20 minutos ou até dourar.
  7. Sirva quente.

*  Molho Marinara:

1/2 
Chávena de azeite
2 Dentes de alho em fatias
Chávenas e 1/2 de tomates sem pele, batidos no liquidificador e peneirados
1 Colher e 1/4 de chá de sal
1 Colher de chá de oregão
1/4 de Colher de chá de salsinha
1/8 de colher de chá de pimenta

Street Style CCCLVIII