Bolachas de pistachio e chocolate

Ingredientes:

1/2 Chávena de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1/2 Chávena de açúcar granulado

1/2 Chávena de açúcar mascavo

1 Ovo grande

1 Colher de chá de essência de baunilha

1 1/4 Chávenas de farinha de trigo

1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 Colher de chá de sal

1 Chávena e 1/2 de lascas de chocolate escuro

1 Chávena de pistachio sem casca, picadas grosseiramente

Sal marinho

Como fazer?

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC, unte o tabuleiro com papel manteiga e reserve.
2. Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar.
3. Adicione o ovo, a baunilha e bata para incorporar.
4. Numa tigela média, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. 
5. Adicione à mistura da manteiga. 
6. Bata em velocidade baixa e por fim, misture o chocolate e os pistachios.
7. Com uma colher de sopa faça bolinhas e coloque num tabuleiro com 2 cm de espaço entre cada bolinha. 
8. Polvilhe generosamente com sal marinho.
9. Leve ao forno por 18 minutos ou até dourar.
10. Retire do forno e deixe arrefecer.

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