- Primeiro, derreta o açúcar numa panela anti aderente ( lume médio alto). Mexa o açúcar até que fique uniforme. O açúcar tem que ficar com uma cor âmbar escura.
- Adicione a manteiga de uma só vez e mexa até que ela derreta.
- Baixe um pouco o lume e deite as natas. Certifique-se que as natas estão à temperatura ambiente para que a misture resulte (o molho vai espumar um pouco depois de adicionar as natas).
- Misture tudo até que esteja suave.
- Se quiser, depois de pronto, pode colocar num recipiente até duas semanas ou mais, desde que esteja no frigorífico.
Calda de caramelo salgado (Faz cerca de 1 Chávena e meia)
- 1 Chávena de açúcar
- 6 colheres de sopa de manteiga salgada
- 1/2 Chávena + duas colheres de sopa de natas, a temperatura ambiente
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