1 Colher de sopa de açúcar
1 Colher de chá de sal
1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
4 Colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
1 Ovo grande, batido
1 Chávena e 3/4 de manteiga, fria
1 Chávena de pimento em frasco
1/2
Chávena
de queijo feta esfarelado grosseiramente
3 Colheres de sopa de manjericão fresco picado grosseiramente
1 Colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
- Pré-aqueça a 200ºC. Unte uma forma com azeite e reserve.
- Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Adicione a manteiga gelada e, usando os dedos, mexa com os ingredientes secos. (Alguns pedaços de manteiga ficarão do tamanho de ervilhas pequenas, outros do tamanho de flocos de aveia.)
- Numa outra tigela pequena, bata os ovos e a manteiga.
- Adicione os ingredientes molhados de uma só vez com os ingredientes secos. Mexa com uma colher de pau. Adicione por fim, a pimenta, o queijo feta e o manjericão.
- Despeje a mistura sobre uma superfície de trabalho limpa e sove delicadamente. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha. A massa deve ficar húmida, mas não pegajosa.
- Transfira a massa para a forma preparada. Pincele generosamente com manteiga e cubra com pimenta preta.
- Coloque no forno e deixe ficar por 35 minutos, ou até ficar dourado.
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