Ovos mexicanos

Salada

Faz cerca de 2 Chávenas

3 tomates picados

1/2 cebola, picada

1 dente de alho, picados

1 Pimento vermelho, sem sementes e picada

1/4 Chávena de coentro picado

1 colher de sopa de sumo de limão

Sal e pimenta vermelha

Misturar todos os ingredientes e temperar a gosto com sal e pimenta vermelha. Leve ao frigorífico pelo menos 15 minutos.

Feijão Preto

Faz cerca de 2 Chávenas

1/2 cebola, picada 1 dente de alho, picados

1 lata de feijão preto, escorrido

1/4 Chávena de Caldo de legumes

Sal

Pimenta

Numa frigideira grande deite a cebola e depois adicione o alho. Em seguida, adicione o feijão lavado até se transformar num molho espesso, cerca de 3-5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Ovos mexicanos

 

1 Pacote de tortilhas de milho

1 Chávena de queijo cheddar ralado fresco

4 Ovos

Natas

Sal e pimenta vermelha

1. Numa frigideira grande deite a tortilha e cozinhe-o até dourar, cerca de 1-2 minutos.

2. Vire a tortilha e salpique com um pouco de queijo (cerca de 2-3 colheres de sopa de queijo).

3. Uma vez que o queijo começa a derreter, deite ovo por cima. Tempere os ovos com o sal e os flocos de pimenta vermelha e deixe fritar.

4. Depois de frito, coloque a tortilha e o ovo (em simultâneo) num prato.

5. Polvilhe com o queijo (mais 2 a 3 colheres de sopa) e deixe derreter.

6. Decore com alguma salsa, feijão preto, mais queijo e um bocado grande de natas.

"The red spoon blog"