Bolinhos de açafrão

Os bolinhos de açafrão são uma alternativa aos scones e são perfeitos para acompanhar um

 chá. 



Ingredientes:

Uma pitada de açafrão

300 gr de farinha

1 Colher de chá de fermento

1 Colher de Sopa de azeite

250 gr de açucar

Raspa de 1 limão

2 ovos (nesta receita, as claras são batidas em castelo)

Esta receita rende 12 bolinhos (se forem feitos em forminhas para queques)

180ºc de temperatura do forno

20 min. de cozedura

1. Leve a água ao lume, adicione o açafrão e deixe ferver.
2. Remova do calor e deixe repousar.
3. Unte pequenas formas com manteiga e farinha.
4. Misture os restantes ingredientes e bata bem.
5. Bata as claras em castelo.
6. Adicione à mistura, a água com o açafrão, que já deve ter sido previamente coada.
7. Adicione as claras em castelo.
8. Leve ao forno.
9. Sirva quente com manteiga ou doce.