Mousse de abacate e chocolate

INGREDIENTES

2 abacates, descascadas e cortadas
1/2 Chávena de cacau em pó
1/4 Chávena de mel
2 Colheres de sopa de iogurte natural grego
1/2 Chávena de leite de baunilha

2 Colheres de chá de baunilha

Como fazer?

1. Coloque todos os ingredientes num liquidificador ou processador de alimentos.
2. Sirva com frutas frescas ou com pepitas de chocolate.

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Pasta de salmão

Ingredientes:

Duas postas de salmão sem pele
110 g de salmão fumado, picado
1 Cebola, picada
1 Dente de alho, picado
2 Colheres e 1/2 de sopa de alcaparras, picadas
1 Colher e 1/2 de sopa de cebolinho em rodelas finas 

1 Colher e 1/2 de chá de funcho, picado 

2 Colheres de sopa de sumo de limão
Raspas de 1 limão
1/3 Chávena de natas
sal e pimenta

Como fazer?

1. Coloque as duas postas de salmões em uma tigela grande e levemente flake distante com dois garfos. 
2. Adicione a cebola, o alho, as alcaparras, o funcho, o salmão fumado e misture. Adicione o sumo de limão e as natas. Tempere com sal e pimenta. 
3. Leve ao frigorífico por pelo menos uma hora. 
4. Sirva com tostas.

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Camarão picante com coentros

Ingredientes

3/4 de colher de chá de sal
1 Colher de chá de colorau
1/2 Colher de chá de cominho em pó
1/2 Colher de chá de caril em pó
1/8 Colher de chá de pimenta
1/8 Colher de chá de canela
Camarões grandes e descascados
Coentros picados

Limão

Como fazer?

1. Para fazer o tempero, misture o sal, o colorau, os cominhos, o caril, a pimenta e a canela. Adicione o camarão e misture bem.
2. Numa frigideira grande, derreta cerca de uma colher de sopa de manteiga e adicione o camarão. Deixe ficar cerca de 3 a 5 minutos.
3. Por fim, retire do lume, esprema o sumo de limão por cima e decore com coentros picados.

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Sorbet de pêssego e limão

Ingredientes

6-8 pêssegos frescos, descascados e cortados
2 Chávenas de água
2/3 Chávena de açúcar
2 Colheres de sopa de mel
2 Colheres de chá de sumo de limão
1/2 colher de chá de raspas de limão
1 Colher de chá de tomilho fresco
1 Copo de champanhe

Como fazer?

1. Numa panela média, misture as fatias de pêssego, a água e o açúcar até que o açúcar se dissolva completamente. 
2. Leve a ferver cerca de 15 minutos. 
3. Retire do lume e misture o mel, o sumo de limão, as raspas e tomilho fresco. Deixe arrefecer.
4. Despeje a mistura num processador de alimentos até ficar homogéneo.
5. Leve ao congelador cerca de 3 a 4 horas. 
6. Em seguida, retire do congelador, pique o gelado e misture o champanhe.
7. Leve ao congelador.

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