Street Style CCCLXXIII

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Muffins de legumes

Ingredientes

14 claras de ovo
4 Ovos inteiros
4 Cebolinhas picadas
2 Cenouras raladas
1/2 Pimentão vermelho picado
1/2 Abobrinha, ralada
1/2 Colher de chá de manjericão
1/4 Colher de chá de oregão
Polvilhe de sal marinho e pimenta

Pré-aqueça o forno a 250º C. 

Como fazer?

1. Combine os legumes numa tigela grande e encha cerca de 2/3 de cada forma.
2. Bata os ovos e os temperos noutra tigela e deite em cada forma até encher.
3. Leve ao forno por 30 minutos.
4. Sirva quente

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Festa de casamento - Buganvilia

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Street Style CCCLXXII

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Cheesecake com morangos e crosta oreo

Crosta:

2 Chávenas de bolachas Oreo, com creme removido e finamente moído
1/4 Chávena de manteiga derretida
2 Colheres de sopa de açúcar

Cheesecake:

2 pacotes de queijo creme, em temperatura ambiente
1 Chávena e 2/3 de açúcar

3 Colheres de sopa de farinha de trigo
1/4 Colher de chá de sal
4 Ovos grandes
2 Gemas de ovo
1 Colher e 1/2 de chá de baunilha
1/4 Chávena de natas

Cobertura:

1 Chávena de morangos congelados, descongelados

Morangos frescos, lavados e descascados
3 Colheres de sopa de água
2 Colheres de sopa de açúcar
1 Colher de chá de mel
Corante vermelho, opcional

Como fazer?

1. Pré-aqueça a 250º C. 
2. Coloque uma chaleira ou panela grande de água no fogão para ferver para o banho-maria.
3. Misture os ingredientes da crosta e pressione a mistura no fundo da forma.
4. Numa tigela grande, bata o queijo creme com o açúcar, a farinha e o sal até ficar homogéneo. Bata em velocidade baixa. 
5. Adicione os ovos inteiros e as gemas de ovos, um de cada vez, batendo bem (mas ainda em baixa velocidade). 
6. Adicione as natas e baunilha.
7. Coloque a forma numa forma maior, encha com água a ferver até atingir metade dos lados da forma e tape com papel alumínio.
8. Deixe o cheesecake no forno até ficar firme e ligeiramente dourado no topo, cerca de 1 hora e vinte minutos.
9. Retire o cheesecake do banho-maria e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
10. Cubra o cheesecake com plástico aderente e leve ao frigorífico por, pelo menos 3 horas ou durante a noite.

Cobertura: 

1. Bata os morangos congelados num processador de alimentos e leve ao lume com água.
2. Numa tigela pequena, misture o açúcar e o mel, mexa e deite na panela. 
3. Leve a ferver, mexendo sempre. 
4. Continue mexendo até engrossar.
5. Em seguida, adicione corante, se desejar, retire do lume e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
6. Por fim, coloque os morangos frescos sobre o cheesecake, regue com o molho de morangos e leve novamente ao frigorífico. 

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Molho de parmesão e alcachofras

Ingredientes:

2 Colheres e 1/2 de sopa de óleo de coco
1 cebola picada
5 oz couve picada
1/4 Chávena de vinho branco seco
4 dentes de alho picados
1 Chávena  e 1/4 de iogurte desnatado grego
1/4 de Chávena de natas
1/4 Chávena de parmesão ralado
1 Chávena de alcachofra picada1 Cebola verde, cortada em fatias finas
1 Limão, sumo
2 Colheres de chá de mostarda seca
1 Colher e 1/2 de chá de gengibre em pó
1 Colher e 1/2 de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
1 Colher de chá de cominho, opcional
sal e pimenta a gosto

Como fazer?

1. Coloque o óleo numa panela grande. Adicione cebolinha e refogue por 1 minuto. Adicione em seguida a couve. Deixe 3 minutos. 
2. Adicione o vinho e coloque a tampa durante 1 minuto ou até a couve murchar.
3. Polvilhe com alho e deixe refogar por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. 
4. Retire do lume e coloque tudo num processador de alimentos. Pulse 3 a 4 vezes e reserve. 
5. Numa tigela grande deite a mistura da couve com os ingredientes restantes e misture bem.
6. Tempere generosamente com sal e pimenta. Leve ao frigorífico.
7. Sirva com torras.

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Mini delícias de morango

Ingredientes

1 Pacote de creme de queijo (philadelphia), amolecido
2/3 Chávena + 2 colheres de sopa de açúcar refinado 1 limão, raspas
1 Colher e 1/2 de sopa de sumo de limão
1 Colher de chá de baunilha
1 Chávena e ¼ de natas
16 morangos grandes, cortar em metades
1/2 Chávena de migalhas de biscoito de manteiga

Como fazer?

1. Coloque o queijo creme, o açúcar, o sumo de limão, as raspas e a baunilha numa tigela média. Bata com uma batedeira, até ficar homogéneo.
2. Numa outra tigela, bata as natas em chantilly.
3. Adicione o chantilly à mistura do creme de queijo até ficar totalmente incorporado.
4. Corte os morangos em metade e usando uma colher pequena, escave cuidadosamente o interior de cada um.
5. Encha um saco de confeiteiro (equipado com uma ponta de estrela) e deite a mistura do creme de queijo e recheie cada morango.
6. Termine com uma pitada de migalhas de biscoito de manteiga e sirva.

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