Street Style CCCLVII

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Donuts com calda de frutos silvestres

Faz 20-24 donuts

Ingredientes:

1 Chávena e 1/2 de farinha
1/2 Chávena + 2 colheres de sopa de açúcar refinado
1 Colher de chá de fermento em pó
1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 Colher de chá de sal
1 Ovo
1 Chávena de iogurte desnatado grego (ou 3/4 de Chávena de iogurte natural)
3 Colheres de sopa de leite
3 Colheres de sopa de molho de maçã naturais
1/2 Colher de chá de baunilha
Raspas de 1 laranja
1 Chávena e 1/4 frutos silvestres frescas

Calda:
3/4 Chávena de frutos silvestres frescas
Sumo de 1/2 laranja
2 Chávenas de açúcar em pó

Como fazer?
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
3. Noutra tigela combine os ingredientes restantes, exceto os frutos silvestres e misture.
4. Em seguida, adicione os frutos silvestres e volto a misturar.
5. Depois de ter a massa pronta, recorte a ponta de um saco de plástico, coloque a massa dentro do saco e sobre o tabuleiro untado, forme vários donuts, deixando pelo menos 5 cm de espaço entre eles.
6. Leve ao forno cerca de 12-16 minutos.
7. Depois de pronto, retire do forno e reserve.
8. Por fim, mergulhe cada donut na calda e bata num prato para remover qualquer excesso.

Para a calda: Coloque os frutos silvestres num processador de alimentos e bata até ficar homogéneo. Adicione o sumo de laranja e o açúcar em pó. Misture bem.

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Folhado de queijo de cabra com vinagre balsâmico

INGREDIENTES

Cebola caramelizada:

4 Cebolas grandes, fatias finas
2 Colheres de sopa de azeite 3 Colheres de sopa de vinagre balsâmico
1,5 Colheres de sopa de açúcar mascavo

sal 

Para os folhados:

2 Pacotes de massa folhada
1 Gema de ovo, misturada com um pouco de leite
4 Colheres de sopa cheias de cebola caramelizada
175 g de queijo de cabra de boa qualidade, corte em rodelas grossas 1,5 centímetros
Tomilho + raminhos extras para enfeitar
sal e pimenta
250 ml de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de açúcar mascavo

Como fazer?

Para fazer a cebola:

1. Coloque as cebolas numa panela e regue com azeite. Tempere com uma boa pitada de sal.
2. Cozinhe cerca de 15 minutos ou até ficar macio. 
3. Adicione o vinagre e o açúcar. Mexa bem.
4. A consistência deve ficar grossa. Deixe arrefecer.

Para fazer os folhados:

Pré-aqueça o forno a 200˚C

1. Use uma tigela pequena para cortar a massa folhada em circunferências. Coloque metade das circunferências num tabuleiro untado e retire o centro das restantes.
2. Coloque no meio a cebola caramelizada, espalhando uniformemente. 
3. Em seguida, pincele as bordas com o ovo.
4. Coloque uma rodela de queijo de cabra por cima, e em seguida, espalhe o tomilho e tempere com sal e pimenta.
5. Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
6. Sirva os folhados regados com o vinagre balsâmico que foi previamente aquecido com o açucar. 
7. Decore com tomilho.

Arroz Doce

Ingredientes1 Chávena de arroz branco de grão curto
2 Chávenas e 1/2 de leite
1 Chávena de açúcar branco
4 gemas
1/2 casca de limão
1 colher de sopa de manteiga
Pitada de sal
Canela

Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozedura: 1h 20 minutos

Como fazer?

1. Numa panela leve duas chávenas de água a ferver. Adicione o arroz, mexa e escorra imediatamente água.
2. Adicione uma chávena de leite, a casca de limão e uma pitada de sal. Cozinhe em lume baixo e mexa ocasionalmente.
3. Quando o arroz começar a absorver o líquido, acrescente uma chávena de leite. Deixe ferver em lume baixo e de vez em quando mexa.
4. Assim que o arroz começar a absorver o leite, adicione uma chávena de açúcar.
5. Numa tigela pequena, misture as 4 gemas com a restante 1/2 chávena de leite. 
6. Adicione uma colher de sopa de manteiga. 
7. Deixe cozinhar até que o arroz tenha absorvido todo o líquido. Retire as cascas de limão.
8. Despeje o arroz doce numa travessa ou pratos individuais e decore com canela.

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Smoothies de Verão

Feitos com sumo, frutas, iogurte e outros ingredientes naturais, 

os smoothies são super saudáveis, saborosos e refrescantes. 

Você pode preparar dois tipos de smoothies. 

Um feito à base de água e frutas e o outro com iogurte.

Para isso, basta colocar a fruta no liquidificador, adicionar folhas de hortelã, água ou iogurte, açúcar (se necessário) e colocar em cuvetes no congelador.

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