Chutney de tomate

Ingredientes

1 cabeça de alho bem picada
1 pedaço de gengibre de 6 cm, picado
1/2 l de vinagre branco
2 kg tomates sem pele, sem semente e picado em cubos
400 g de açúcar
3 Colheres de chá de sal
Picante4 Colheres de sopa de amêndoas picadas

Como fazer?

1. Coloque no liquidificador o alho, o gengibre e 1 chávena de chá de vinagre. Reserve. 
2. Numa panela de fundo largo coloque a pasta de alho e o gengibre, o tomate, o restante vinagre, o açúcar e o sal. 
3. Tape a panela e deixe ferver em lume baixo por 1 hora e 30 minutos.
4. Mexa de vez em quando. 
5. No final, acrescente o picante (a gosto) e as amêndoas. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
6. A consistência do chutney assemelha-se à da compota.

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Delícia de chocolate

Base de amêndoa
75 g de chocolate derretido
100 g de amêndoa ralada
2 Gemas
2 Claras de ovo
0,5 dl de açúcar
1 Colher de sopa de cacau

1. Derreta o chocolate. 
2. À parte, bata as gemas e o açúcar. 
3. Em seguida, adicione a amêndoa ralada e o chocolate derretido.
4. Para terminar, adicione o cacau.
5. Bata as claras em castelo e misture tudo.
6. Despeje numa forma forrada com papel manteiga. 
7. Leve ao forno a 175º por 12-15 minutos. Deixe arrefecer.

Chocolate
400 g de chocolate, finamente picado
2 dl de natas
150 g de philadelphia
2 Colheres de açúcar
1 dl de café quente e forte
25 g de manteiga sem sal

1. Numa tigela, misture as natas, o philadelphia, o açúcar e o chocolate derretido. 
2. Em seguida, adicione o café e misture bem.
3. Adicione a manteiga amolecida e volte a mexer tudo muito bem.
4. Por fim, despeje esta mistura sobre a base já arrefecida e coloque no frigorífico por algumas horas.

Street Style CCCXXIV

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Street Style CCCXXIII

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Pudim de chocolate cremoso

2 Colheres de chá de baunilha 

1/2 Colher de chá de pó de café 

1/2 Chávena de açúcar

3 Colheres de sopa de cacau em pó 

2 Colheres de sopa de amido de milho (pode usar mel de abelha)

1/4 Colher de chá de sal de mesa 

3 Gemas grandes 

1/2 Chávena de natas

2 Chávenas e 1/2 de leite integral 

5 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em oito pedaços 

130 grs de chocolate amargo picado fino 

1. Misture a baunilha e o café em pó numa tigela e reserve. 
2. Bata o açúcar, o cacau, o amido de milho e o sal numa panela média. 
3. Em seguida, misture as gemas com as natas, e por fim, o leite.
4. Coloque a panela em lume médio até engrossar e borbulhar .
5. Retire do lume, adicione a manteiga e o chocolate, e mexa até derreter. Por último, adicione a baunilha.
6. Despeje o pudim através de uma peneira de malha fina e coloque as taças no frigorífico. 
7. Se desejar, antes de servir, enfeite com chantilly e raspas de chocolate.

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Street Style CCCXXII

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Jantar romântico - São valentim

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