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3 de julho de 2012
Bolo Gelado de baunilha, morango e mirtilos
INGREDIENTES
- 2 litros de gelado de morango
- 2 litros Gelado de Baunilha
- Molho de mirtilos (ver a receita)
- 1 a 2 Chávenas de mirtilos
MOLHO DE MIRTILOS
- 2 Chávenas e 1/2 de mirtilos
- 1/3 de chávena de açucar
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de sopa de sumo de limão
INSTRUÇÕES PASSO A PASSO
1. Faça o molho de amora, combinando 2 chávenas e 1/2 de mirtilos, o açúcar, as raspas e o sumo de limão numa panela pequena em lume médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as bagas comecem a estourar. Deixe arrefecer e despeje num liquidificador até ficar homogéneo. Despeje através de uma peneira para remover todos os bocados pequenos. Cubra e guarde no frigorifico.
DICA: Se o molho ficar muito grosso, adicione algumas gotas de água até que o molho fique fluido.
2. Para iniciar o bolo gelado, deverá colocar os gelados fora do frigorífico para amolecer.
3. Retire o gelado de morango da sua caixa e deite numa forma rectangular, alise com uma colher de pau. Leve ao frigorífico por 20 - 30 minutos ou até a camada de sorvete esteja gelada e firme. Repita o processo com o gelado de baunilha.
4. Depois das camadas já estarem prontas e do gelado estar preparado para servir, inverta a forma num prato de servir (pode usar água quente no fundo da forma, para se soltar melhor) e quando estiver pronto, adicione os mirtilos ao molho de mirtilo e coloque sobre o gelado.
2 de julho de 2012
29 de junho de 2012
Caramelo borboun
Faz cerca de 1 chávena
1 Chávena de açúcar branco granulado
3 Colheres de sopa de bourbon, divididas
2 Colheres de sopa de água *
1 Colher de chá de xarope de milho ou mel
1/2 Chávena de natas, temperatura ambiente
6 Colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 Colher de chá de sal
2 Colheres de chá de extrato de baunilha
3 Colheres de sopa de bourbon, divididas
2 Colheres de sopa de água *
1 Colher de chá de xarope de milho ou mel
1/2 Chávena de natas, temperatura ambiente
6 Colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 Colher de chá de sal
2 Colheres de chá de extrato de baunilha
Misture o açúcar, 2 colheres de sopa de bourbon, o xarope de milho e 2 colheres de sopa de água numa panela média profunda sobre lume médio-baixo até o açúcar derreter. Aumente o lume e deixe ferver sem mexer, até que o açúcar é profundo na cor âmbar, 6-8 minutos. Retire do lume; misture as natas,a manteiga e o sal (a mistura vai borbulhar vigorosamente). Deixe arrefecer por 5 minutos; bata com a restante colher de sopa de bourbon e com a baunilha. Sirva sobre sorvete ou coma com uma colher ou derramar em sua boca.
* Para o meu segundo lote eu troquei a água por mais bourbon.
theredspoonblog
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