Crepe chinês

Todos os fins de semana, ao sábado, há almoço lá em casa,

e hoje, decidi que amanhã vai ser comida chinesa.

Já é costume fazer shop suey de carne, frango com amêndoas

e porco doce, mas crepes, vai ser uma estreia.

Hoje tirei esta receita da internet, amanhã digo como é que correu.

Bom fim de semana!

 

Massa:

200 ml de óleo
800 ml de leite
Sal
2 Gotinhas de molho de soja
2 Ovos
400 gr de farinha

Misture todos os ingredientes com a batedeira. Unte levemente uma frigideira antiaderente com azeite, margarina ou óleo (eu não unto), leve ao lume e deite uma concha (de servir a sopa) mal cheia. Agite a frigideira para que a massa se espalhe, quando o crepe estiver um pouco cozido, vire do outro lado. Retire o crepe para cima de uma grelha e deixar arrefecer.

Recheio:

1 Cebola
2 Alhos franceses
2 Latas de rebentos de soja
1/2 chávena de carne moída cozida e temperada
Meia couve coração ou couve branca
Sal
Pimenta
Azeite
3 dentes de alho
Molho de soja

Faça um refogado com a cebola, os alhos picados e o azeite. Deixe amolecer. Depois, adicione o alho francês, a couve e deixe cozer durante 5 minutos. Em seguida, junte os rebentos de soja, a carne e envolva tudo. Tempere com sal, pimenta e molho de soja. Tape o tacho e deixe cozer mais 5 minutos. Desligue o fogão e deixe arrefecer.
Depois do recheio e dos crepes estarem frios, recheie cada um e dobre as pontas laterais para dentro e, em seguida, dobre também as pontas superiores e inferiores. Para unir o crepe e para que ele não se abra durante a fritura, use farinha diluída num pouco de água. Leve o crepe a fritar em óleo bem quente até dourar.

Palitos de batata assados com ketchup caseiro

Batata:

2 Batatas

1 Colher de sopa de azeite extra virgem

1/2 Colher de chá de sal, acrescido de adicional para polvilhar após o cozimento
1/4 Colher de chá de alho em pó
1 Colher de chá de oregãos

Pimenta moída

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno e forre um tabuleiro com papel manteiga.
2. Lave e seque bem as batatas. Corte as batatas em palitos e numa tigela, regue as batatas com o azeite, sal, alho em pó, oregãos e pimenta. Misture com as mãos e espalhe as batatas uniformemente no tabuleiro.
3. Deixe no forno cerca de 20 -25 minutos, e vire para assar dos dois lados. Retire do forno e polvilhe com um pouco de sal.

Ketchup caseiro
1 Colher de sopa de azeite
1 Cebola média picada
3 Dentes de alho, picados
1/2 Chávena de vinagre de maçã
1/4 Chávena de vinagre de vinho tinto
3/4 Chávena de açúcar mascavo
1 Colher de chá de sal
1 Colher de chá de mostarda

Tomate esmagado e pelado, de preferência sem sal

Instruções:

1. Numa panela, aqueça o azeite, adicione a cebola picada e o alho e deixe cozinhar  cerca de 5 minutos, até ficarem macios. Adicione o vinagre, o açúcar, o sal e a mostarda. Deixe levantar fervura. Adicione os tomates esmagados, deixe ferver e baixe lume. Continue a cozinhar até que o molho esteja reduzido pela metade, cerca de 25 minutos. Retire do lume e passe a varinha mágica até ficar homogéneo.


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Street Style CXXVI

Fritos de Camarão com mel picante

Fritos de camarão
Faz cerca de 30

Ingredientes:

Camarão tigre cru, descascado e cortado em pedaços
2 Cebolinhos, cortados em fatias finas
2 Dentes de alho, picados
1 1/2 Chávena de água
1 Chávena e 1/2 de farinha de trigo
1 Colher de sopa de manteiga sem sal
1 Colher de chá de sal
1/2 Colher de chá de pimenta
2 Ovos
Óleo vegetal para fritar

1. Pré-aqueça o óleo
2. Coloque o camarão, o cebolinho e o alho numa tigela grande e misture bem. Reserve.
3. Despeje água numa panela média, adicione a manteiga, o sal e deixe ferver.
4. Depois veio de ferver, adicione a farinha e mexa rapidamente com uma colher de pau, até formar uma massa. Continue mexendo, cerca de 3 minutos.
5. Coloque a massa numa batedeira em velocidade média, permitindo que o vapor desapareça.
6. Adicionar os ovos, um de cada vez e deite a pimenta.
7. Coloque cada camarão na massa até que esteja totalmente incorporado.
8. Coloque cada camarão envolvido no óleo bem quente e frite 4 a 6 minutos, virando, se necessário. Escorra em papel toalha e tempere com sal. Sirva imediatamente com mel picante.

Molho doce picante:

2/3 Chávena de mel
2 Colheres de picante
sal a gosto

http://spoonforkbacon.com/2012/02/shrimp-fritters/

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Street Style CXXV

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